湘菜酱油鸡的做法视频教程

湘菜酱油鸡的做法视频教程

## 配方
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 10 个
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将鸡腿肉切成大小适中的块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,姜片和蒜瓣切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,加入干红辣椒、姜片和蒜瓣继续煸炒至香味四溢。
4. 加入足够的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻动鸡肉,让汤汁充分入味。
5. 将火调至中小火,加入足够的酱油和白糖,继续煮 5 分钟,期间需不断翻动鸡肉,让酱油汁均匀地裹在鸡肉上。
6. 最后加入适量的盐和鸡精,再煮 1 分钟即可。
## 适用人群
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
## 注意事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,以免鸡肉过老。
3. 煮酱油鸡时需不断翻动鸡肉,以确保入味均匀。
4. 酱油鸡汤汁不宜过多,以免影响口感。

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