辣椒牛肉的家常做法川菜

【辣椒牛肉】
一、制作流程

1. 准备材料:牛肉、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜等。
2. 牛肉切块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 辣椒切段,姜切片、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入牛肉块,煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
8. 焖煮30分钟至40分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
9. 最后收汁,撒上适量的香菜即可。
二、适合人群

1. 适合爱吃牛肉的人群。
2. 适合喜欢吃辣的人群。
3. 适合素食者。
三、禁忌

1. 牛肉禁忌过度劳累,易引发消化不良、胃胀等不适症状。
2. 辣椒禁忌食用过量,过量食用辣椒会导致口腔、舌头、喉咙等部位发炎、疼痛等不适症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应避免食用。
四、总结
辣椒牛肉是一道川菜经典菜品,口感香辣鲜美,适合大众口味。制作过程中应注意牛肉的选购、烹饪时间、调味等方面,以保证菜品的质量和口感。

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