炒脆肚做法湘菜

湘菜炒脆肚的做法及流程如下:
【配方】
- 肚丝:500克
- 姜蒜末:适量
- 青红椒丝:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将肚丝用清水洗净,切成细丝,用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的肚丝煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝和葱花继续翻炒,加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
5. 用少量水将生粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】

1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群尤其适合食用。
2. 有心血管疾病、肝病、肾病等疾病的人群应避免食用。
3. 胃肠道功能较弱、易过敏的人群应避免食用。
【注意事项】

1. 炒脆肚时不宜过多油,避免过于油腻。
2. 炒脆肚时要快速翻炒,避免过度煮烂。
3. 食用前最好将肚丝清洗干净,以去除异味。

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