湘菜手抓排骨做法

湘菜手抓排骨做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。湘菜手抓排骨是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜20克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 冰糖适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入足够的水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 加入辣椒,继续焖煮10分钟,直到汁变浓稠,排骨变得酥软。
8. 最后收汁,让排骨裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是湘菜手抓排骨的做法,希望你会喜欢这道美食。

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