川菜馆手撕包菜的做法

川菜馆手撕包菜的做法
(1)准备食材
包菜 2个
干辣椒 适量
蒜 3瓣
姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
(2)清洗包菜
将包菜去头去尾洗净,切成大小适中的片。在清水中浸泡10分钟,去除杂质和黄叶。
(3)煸炒包菜
热锅凉油,放入干辣椒和蒜瓣爆香。放入包菜煸炒,煸炒至包菜变软烂,加入少量盐和鸡精调味。
(4)加入调料
在包菜炒好的状态下,加入适量的生抽、醋、白糖和少量水,搅拌均匀,让调料充分浸入包菜中。
(5)调味完成
将炒好的包菜盛出,装盘即可食用。
制作流程
步骤1
将包菜去头去尾,切成大小适中的片,用盐水腌制10分钟。
步骤2
将腌制好的包菜放入开水中焯水,捞出沥干水分。
步骤3
热锅凉油,放入干辣椒和蒜瓣爆香。
步骤4
放入包菜煸炒,煸炒至包菜变软烂,加入少量盐和鸡精调味。
步骤5
加入调料,搅拌均匀,让调料充分浸入包菜中。
步骤6
调味完成,将炒好的包菜盛出,装盘即可食用。
适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩子和老年人。包菜富含维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进身体健康。
禁忌
由于包菜中含有盐分和纤维素,因此高血压、心脏病和糖尿病患者应该适量食用,以免加重身体负担。同时,由于这道菜中含有辣椒和调料,因此胃肠功能不佳、易过敏的人应该避免食用。

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