红烧鲫鱼的川菜做法

红烧鲫鱼是一道川菜中非常受欢迎的菜肴。以下是红烧鲫鱼的川菜做法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的生抽、老抽,再加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮约15分钟,期间加入适量的冰糖,煮至冰糖融化。
7. 最后加入盐、胡椒粉,收汁即可。
红烧鲫鱼是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。以上就是红烧鲫鱼的川菜做法,你可以尝试自己动手做一道。

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