广东粤菜虾蟹的做法

广东粤菜虾蟹的做法
广东是一个美食之都，粤菜是广东菜系的代表，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。虾和蟹都是广东常见的海鲜，虾蟹的做法有很多种，下面介绍一种比较常见的广东粤菜虾蟹的做法。
材料：
- 虾：500克
- 蟹：1只
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。蟹去壳去头，洗净，切成小块。
2. 姜和蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾和蟹，煸炒至虾变色。
5. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直到虾和蟹熟透。
7. 加入适量的淀粉，翻炒均匀，直到淀粉均匀裹在虾和蟹上即可。
8. 装盘，撒上葱花点缀即可。
这道菜味道鲜美，营养丰富，不仅适合大人吃，也适合孩子和老人吃。虾和蟹的肉质细嫩，口感鲜美，加上广东粤菜的独特口味，让人回味无穷。

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