粤菜煎蛋卷做法大全窍门

粤菜煎蛋卷做法大全窍门
煎蛋卷是一种传统的粤菜小吃，口感香脆，深受当地人喜爱。制作煎蛋卷需要掌握一些关键技巧，以下是粤菜煎蛋卷做法大全的窍门：

1. 鸡蛋要打散，不要加水或牛奶，这样煎出来的蛋卷会更加酥脆。
2. 煎蛋卷时要用中火，火候不要太大，否则容易糊掉。
3. 煎蛋卷前可以先放一些油在锅里，等油热了再把蛋卷放进去，这样煎出来的蛋卷不会柴。
4. 煎蛋卷时要不停地翻动，不要一次性放太多蛋卷，否则容易粘在一起。
5. 煎蛋卷后可以放一些调料在上面，如辣椒酱、芝麻酱等，增加口感。
粤菜煎蛋卷做法大全窍门如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2. 把平底锅加热，倒入少量油，待油热后将鸡蛋液倒入平底锅中，用铲子迅速搅拌均匀。
3. 待鸡蛋凝固后，用铲子把鸡蛋饼铲成小块，取出放在烤盘上。
4. 在烤盘上铺上一层纸巾，再撒上一些粉尘和盐，用平底锅煎熟。
5. 把煎好的蛋卷放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤10-15分钟，直到蛋卷变脆。
6. 取出烤好的蛋卷，切成适当大小的块状，摆盘即可食用。

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