红烧大鲫鱼做法湘菜

红烧大鲫鱼做法湘菜

配方:
- 大鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将葱姜蒜切成末,八角和桂皮切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入生抽、老抽和适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮。
7. 将鲫鱼放入锅中,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其是高血压、心血管疾病和脾胃虚弱的人。
注意事项:
- 炖煮的过程中不要翻动过于频繁,以免鲫鱼烧焦。
- 炖煮的时间要根据鲫鱼的大小和水量来调整,以免过于干燥或过于油腻。
- 食用时要选择新鲜的鲫鱼,肉质细嫩,口感鲜美。

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