红烧大鲤鱼做法湘菜

红烧大鲤鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一份简单的红烧大鲤鱼的做法。
材料:
- 大鲤鱼 500克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 10个
- 八角 5个
- 花椒 10粒
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 盐 3克
- 糖 5克
- 鸡精 2克
- 食用油 适量
步骤:

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2.姜切成片,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4.放入鲤鱼块,煸炒至两面金黄色。
5.加入八角、花椒,翻炒均匀。
6.加入料酒,煮至鱼香味挥发。
7.加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
8.加入适量的水,放入鸡精,煮至汤汁浓稠。
9.装盘,即可食用。
小贴士:

1.煮鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。
2.汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。
3.干辣椒可以根据个人口味适量增减。
这是一份简单的红烧大鲤鱼的做法。鱼肉鲜美,汤汁浓郁,口感很好。如果你喜欢湘菜,这道红烧大鲤鱼一定会让你回味无穷。

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