孜然炒排骨湘菜的做法

【孜然炒排骨】的做法及流程
配方:
- 排骨 500 克
- 孜然粉 1 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,红椒和青椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入孜然粉、辣椒粉、盐翻炒均匀。
4. 加入姜末、葱段、蒜末、红椒段和青椒段继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,根据个人口味加入适量的生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢孜然口味的人群。
注意事项:

1. 排骨要用开水焯水去血水,以去除异味和杂质。
2. 炒孜然粉和辣椒粉时,要用中小火慢慢煸炒,直到炒出香味。
3. 汤汁浓稠时,要加入适量的生抽调味,以提升口感和味道。
4. 炒青红椒时,要快速翻炒,以免炒糊。

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