湘菜牛脾做法视频窍门教程

湘菜牛脾做法视频窍门教程
配方:
- 牛脾 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛脾切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入牛脾煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛脾入味。
5. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 5 岁以上人群,特别适合家庭聚餐或商务宴请。
注意事项:

1. 牛脾焯水时要去掉血水,以免营养成分流失。
2. 牛脾炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,以免煮糊。
3. 牛脾炖煮时尽量不要加过多的调料,以免影响口感。
4. 牛脾炖煮后口感鲜美,可以根据个人口味加减调料。

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