豆干炒肉丝湘菜做法

【豆干炒肉丝】湘菜做法
配方:
- 豆干 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将豆干切成约 1 厘米见方的块,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入豆干、青红椒丝继续翻炒,加入少量盐和糖调味。
5. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,待豆干入味后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜过敏者。
注意事项:

1. 炒豆干时,一定要热锅凉油,这样豆干才不会糊掉。
2. 炒猪肉丝时,一定要快速翻炒,以免过于干燥。
3. 焖煮豆干时,一定要加入适量的水,否则豆干可能会变硬。
4. 这道菜的口味偏咸,所以需适量加盐和糖调味。

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