土豆红烧肉家常做法川菜

【土豆红烧肉】
一、制作流程

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用;
2. 将土豆去皮,切成3厘米见方的小块,备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,放入土豆块,大火烧开后转小火炖煮至土豆软烂;
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀;
7. 最后再大火收汁,让红烧肉表面呈现出红色,汁液浓稠即可出锅。
二、适合人群

1. 适宜于肥胖、水肿、高脂血症患者食用;
2. 土豆红烧肉含碳水化合物较高,适合碳水化合物需求量较高的人群食用;
3. 患有脚气病、黄疸、肝炎等疾病的人不宜多吃;
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人慎食。
三、禁忌

1. 有心脑血管疾病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下食用;
2. 土豆红烧肉中含有较多的碳水化合物,容易让人感到胀气,胃肠功能不佳的人应该少吃;
3. 食用时应注意控制火候,以免烧焦糊掉。

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