板栗烧鸡的川菜做法

板栗烧鸡是一道川菜中的经典菜肴,以其独特的口感和香味深受广大食客的喜爱。下面是一份详细的板栗烧鸡的做法,供您参考。
## 板栗烧鸡的做法
### 第一步:准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 板栗 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
### 第二步:处理鸡肉
将鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入料酒、姜片、葱段腌制 20 分钟。
### 第三步:炒制鸡肉
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒,炒至鸡肉变色。
加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀,让鸡肉均匀上色。
### 第四步:炖煮鸡肉
加入适量的水,放入板栗,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
### 第五步:收汁
30 分钟后,将板栗烧鸡盛出,撒上葱花即可。
## 适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
## 禁忌

1. 板栗容易消化不良,对于胃酸过多、溃疡、肠胃虚弱的人来说不适合食用。
2. 栗子中含有栗子碱,过量食用会导致口舌干燥、喉咙疼痛。
3. 栗子生食难以消化,熟食时容易滞气,所以不要过量食用。
## 结语
板栗烧鸡是一道美味可口的川菜,具有营养丰富、口感鲜美、香飘浓郁的特点。制作方法简单,适合各种人群食用,但需要注意食用时要避免过量,同时注意板栗的消化不良问题。

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