湘菜鱿鱼花的做法

湘菜鱿鱼花的做法

配方:
- 鱿鱼干 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鱿鱼干用清水浸泡 30 分钟,去掉鱿鱼体内的黑衣和内脏,洗净后切成小块。
2. 青椒、红椒去籽后洗净,切成细丝。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入鱿鱼块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丝,翻炒至微软。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可。
适用人群:

1. 鱿鱼干无过敏史者。
2. 适合中、老年人和小孩。
3. 适合素食者。
注意事项:

1. 鱿鱼干浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鱿鱼时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 青椒、红椒丝炒至微软口感更好。
4. 根据个人口味可适量增减调料的用量。

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