辣椒炒肉的正宗做法湘菜

湘菜配方及做法流程
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 蒜(切末)50克
- 姜(切末)50克
- 葱(切段)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末和葱段煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和猪肉丝继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到猪肉熟透。
5. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
【注意事项】

1. 炒猪肉丝时,要保持肉质鲜嫩,建议煸炒至变色。
2. 煮猪肉时,加入适量的水,可以保持猪肉的口感鲜嫩。
3. 辣椒的用量要适中,如果喜欢辣味更重的,可以适当增加辣椒的用量。
4. 在勾芡时,加入适量的生粉可以使肉菜的口感更加鲜嫩。

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