正宗湘菜小鱼干水煮的做法

正宗湘菜小鱼干水煮的配方(1)
食材:
- 干小鱼干 50 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将干小鱼干用清水浸泡 2 小时,至其变软。
2. 将辣椒、姜、蒜剁碎备用。
3. 将泡软的干小鱼干沥干水,放入锅中,加入适量的食用油,煸炒至其出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮沸后改小火煮 20 分钟,至其入味。
6. 加入切好的青蒜和葱花,继续煮 5 分钟。
7. 完成!
适用人群:

1. 适合各种年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
2. 适合素食者。
注意事项:

1. 干小鱼干一定要浸泡软,否则煮不入味。
2. 小鱼干的油脂含量较高,因此炒菜时不宜多加食用油。
3. 煮小鱼干时,水要足够,否则容易煮干。
4. 青蒜和葱花可以根据个人口味适量添加。

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