排骨做法红烧川菜

红烧川菜是川菜中非常经典的一道菜肴,而排骨则是其中的经典食材之一。下面是一份红烧川菜的排骨做法,供您参考。
红烧川菜的排骨做法
材料:
- 排骨500克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 排骨焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入姜末和蒜末,煸炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入八角和香叶,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
10. 最后收汁,让排骨表面挂上浓郁的酱汁,翻炒均匀即可。
以上就是红烧川菜的排骨做法,希望您能够喜欢。

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