湘菜炒虾尾的做法

湘菜炒虾尾的做法

配方:
- 虾尾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入虾尾煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至虾尾香味挥发,加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。
5. 加入青椒、红椒翻炒,加入少量水焖煮片刻。
6. 最后加入干辣椒段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用。
注意事项:

1. 炒虾尾时,一定要热锅凉油,避免虾尾被油炸。
2. 虾尾要煸炒至变色,口感更佳。
3. 炒青红椒时,一定要翻炒几下,避免炒糊。
4. 干辣椒段要最后加入,避免辣椒香味挥发,影响口感。

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