番茄鸡蛋干拌川菜做法

番茄鸡蛋干拌川菜的做法详细菜谱
制作流程:

1. 准备食材:鸡蛋2个、番茄1个、葱姜蒜适量、干辣椒5-6个、食用油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香菜适量。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽、醋,搅拌均匀。
3. 番茄洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 干辣椒剪成小段备用。
6. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入干辣椒段煸炒至变色。
8. 加入番茄块,煸炒至软烂。
9. 加入适量盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
10. 加入少许水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
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1. 打开锅盖,将炒好的番茄鸡蛋倒入碗中。
12. 加入适量的香菜末,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、肠胃病患者等人群。
禁忌:

1. 番茄不宜和碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和糖同时食用,会影响营养成分的吸收。
3. 辣椒数量要适量,过量食用会刺激肠胃,引起不适。
注意事项:

1. 炒番茄鸡蛋时,番茄和鸡蛋的比例约为1:1,这样可以保证汤汁浓稠,口感鲜美。
2. 煮番茄鸡蛋时,不要过度煮制,以免影响口感。
3. 辣椒的数量要适量,以免刺激肠胃。
总结:
番茄鸡蛋干拌川菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪的方法和适量的食用,以确保大家能够享受到美食的同时,保持健康的饮食习惯。

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