老鸡翅怎么弄好吃又嫩窍门，怎么炖鸡翅又嫩又烂不老不柴

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本文目录

1. 怎么炖鸡翅又嫩又烂不老不柴
2. 鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩
3. 老鸡翅怎么挑选
4. 鸡翅怎么做才嫩而不柴

怎么炖鸡翅又嫩又烂不老不柴

1、将买回来的鸡中翅清洗干净之后，在上面划上两刀，放入锅中加入适量的水、料酒、姜片煮开焯水备用。

2、焯水后的鸡中翅清洗干净晾干水分备用，另外锅中加入适量的花生油，将焯水后的鸡中翅放入锅中煎。

3、小火将鸡中翅煎至两面金黄之后，加入砍成小块的玉米块。

4、再接着加入土豆块、胡萝卜块，倒入水、蚝油、酱油、白糖、食盐等，翻炒均匀之后盖上盖子大火煮十分钟。

5、煮至锅中的水快要收干之后，加入半勺花生油搅拌均匀之后，撒上白芝麻和葱花，即可出锅食用。

鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

1.鸡中翅化开，洗净

2.葱姜蒜切好、八角备好

3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出

5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候

6.放入鸡翅迅速煸炒

7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香

8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟

9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤

10.汤收没关火

老鸡翅怎么挑选

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

鸡翅怎么做才嫩而不柴

1土豆洗净去皮切滚刀，鸡翅洗净，正反面划两刀。

?2葱，姜，青红椒切好！

?3鸡翅淖水，水开放料酒，煮两分钟捞出洗净。

?4锅中放油，放入冰糖，小火翻炒至融化。

?5放入鸡翅，翻炒至变色。

?6放入葱姜，翻炒均匀。

?7倒入没过鸡翅的开水。

?8倒入土豆。

?9倒入生抽，老抽。大火煮开，转中火炖15分钟。

?10最后放入一勺香醋，放入青红椒大火收汁。

好了，关于老鸡翅怎么弄好吃又嫩窍门和怎么炖鸡翅又嫩又烂不老不柴的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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