冻鲜鸭怎么弄好吃(冻鸭子怎么做好吃)

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本文目录

1. 冷冻的鸭什么煮好吃
2. 冻鸭子怎么做好吃
3. 冷冻鸭怎么做好吃
4. 清炖冰冻鸭最好吃的做法

冷冻的鸭什么煮好吃

冷冻鸭做法原料：大光鸭

(1只)、猪肉

(500克)、猪皮

(200克)、酱油

(60克)、精盐

(12.5克)、黄油

(75克)、白糖

(40克)、苘香

(少许)、八角

(少许)、葱姜

(少许)详细步骤：

1.把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适最的水

(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、苘香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

2.将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。[用途]用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。[用法]煮汤，入菜肴等。

冻鸭子怎么做好吃

1、先把鸭子焯水，凉水下锅加入生姜、大葱段、桂皮八角。凉水焯有利于排干净肉类的血沫，去除腥味。水开后放少许料酒，待到血沫排尽，倒进漏勺中。用清水洗净，沥干水份备用。

2、取一个砂锅，加入一升水、一瓶调味黄酒煮开。把卤水配料中需要清洗的材料洗净沥干，小颗粒状的如小茴香、花椒装进滤包里。把处盐、鸡精外所有的卤水配料加入砂锅中，煮出香味后放入鸭肉。

3、大火煮开后，盖上盖子转中小火。一个半小时后，开始调味。加入适量的盐，鸡精，酱油。继续盖上盖子焖煮。一般情况是在出锅前半小时开始放盐调味，时间太早会导致肉类发紧，不够酥烂。

4、调味半小时后关火。卤制好的食物先不要捞出来，继续浸泡在卤水中，这样不但更入味上色也会更漂亮。待到卤水完全冷却，捞出沥干汤汁。沥干汤汁的鸭肉就可以开吃了

冷冻鸭怎么做好吃

鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑

清炖冰冻鸭最好吃的做法

食材：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，

辅料：陈皮5克，

调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

做法

1.冬瓜去瓤后洗干净切块；

2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

3.鸭和冬瓜、陈皮、姜

（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

4.改用低火15分钟；

5.把冬瓜捞起放在碟中；

6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

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