湘菜笋子炒肉的做法窍门

湘菜笋子炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 笋子(切片):100克
- 辣椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,加入料酒、盐、糖、生抽、姜末和蒜末继续煸炒。
2. 加入适量的笋子片和辣椒丝,继续翻炒,直到笋子熟透。
3. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到猪肉和笋子都熟透。
4. 用少量水加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉丝时,应加入适量的料酒、盐、糖、生抽和姜末和蒜末,以增强肉的口感和味道。
2. 炒笋子时,应加入适量的辣椒丝和笋子片,以增强这道菜的口感和味道。
3. 在焖煮猪肉和笋子时,应加入适量的水,并盖上锅盖,以确保食物煮熟而不糊锅。
4. 勾芡时,应加入适量的水,并搅拌均匀,以避免勾芡过多或过少。

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