四川蒸肘子的做法

四川蒸肘子的做法
四川蒸肘子是一道传统的川菜,以浓郁的口感和独特的风味而著称。它的做法简单,口感鲜美,是许多人喜爱的美食之一。下面,我们将介绍一种四川蒸肘子的做法。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪肘子去毛、洗净,用刀在肘子上切几刀,以便于入味。
2. 将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分。
3. 将猪肘子放入容器中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制 2 小时。
4. 将腌制好的猪肘子放入蒸锅中,用大火蒸熟,约 1 小时。
5. 取出蒸好的肘子,去掉姜片和葱段,倒掉腌制汁。
6. 将肘子表面抹上一层食用油,放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
7. 将炸好的肘子放入碗中,加入蒸好的肘子汤,撒上葱花即可。
四川蒸肘子的做法简单,但需要仔细制作。制作好的肘子口感鲜美,肉质鲜嫩,酱汁浓郁,是一道值得一试的美食。

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