炖猪蹄烩菜的配方

炖猪蹄烩菜的配方
炖猪蹄烩菜是一道美味可口的家常菜,它富含蛋白质和胶原蛋白,对人体具有很好的保健作用。以下是一份炖猪蹄烩菜的配方,供您参考:
材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄用清水冲洗干净,去掉血水,切成大块。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪蹄块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
7. 加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
8. 最后再加入适量的清水,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
炖猪蹄烩菜的时间和火候要根据猪蹄的大小和口感来调整,您可以根据自己的口味来适量调整。炖好的猪蹄烩菜口感鲜美,汤汁浓稠,非常适合搭配米饭食用。

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