湘菜小排骨的做法

湘菜小排骨的做法
配方:
- 猪小排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 辣椒适量(可选)
做法流程:

1. 猪小排骨切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约15分钟,直到排骨熟透。
7. 最后,取出排骨,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童、老年人和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:

1. 猪小排骨焯水时,可以加入一点生姜和料酒,去腥解腻。
2. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的大小来调整,蒸好后排骨要稍微休息一下,以免过度干燥。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味来调整,但不宜过多,以免刺激口腔和肠胃。

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