川菜豆腐炒牛肉的做法大全

川菜豆腐炒牛肉的做法大全
一、制作流程

1. 牛肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。豆腐切成小块备用。
2. 锅中热油,放入牛肉片煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入豆腐块煸炒至微黄色。
4. 加入牛肉片,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味,最后加入青椒块翻炒几下即可。
二、适合人群

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合素食者和减肥人群食用。
2. 豆腐是一种高钙、低脂肪的食品,适合骨折患者、老年人和儿童食用。
3. 青椒富含维生素C和膳食纤维,可以增加食欲,帮助消化。
三、禁忌

1. 牛肉属于热性食物,易上火,消化不良、口干舌燥、便秘的人不宜多吃。
2. 豆腐属于凉性食物,容易引起肠胃不适,特别是脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
3. 青椒富含维生素C,但维生素C易在空气中氧化,过量食用会影响口感和营养吸收。
四、小贴士

1. 腌制牛肉时,可以加入一些生姜和蒜末,增加香味。
2. 炒豆腐时,可以稍微多加一些水,让豆腐更加柔软。
3. 炒牛肉时,可以加入少量的豆瓣酱,提升口感。

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