正宗川菜大蒜回锅肉的做法

【蒜香回锅肉】
制作流程:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 大葱(适量)
- 大青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 大蒜(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用盐、生抽、料酒、白糖腌制15分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用,青红椒、大葱、大青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入青红椒、大葱、大青椒、红椒切丝翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉块,加入适量盐、生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
7. 用少量水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。同时,这道菜也是一道下饭菜,可以为身体提供足够的能量和营养。
禁忌:

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 大蒜不要与富含维生素C的食物同时食用,以免破坏营养成分。
3. 食用前最好先洗手,避免手上细菌污染食物。
总结:
这是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,大蒜回锅肉的做法简单易懂,适合各种人群食用。同时,它还是一道下饭菜,可以为身体提供足够的能量和营养。不过,需要注意的是,大蒜不要与富含维生素C的食物同时食用,以免破坏营养成分。

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