湖南正宗香辣蟹的做法湘菜

湖南正宗香辣蟹的做法湘菜
湖南是一个有着丰富饮食文化的地方,湘菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而湖南的香辣蟹更是湘菜中的一道特色菜,它以麻辣鲜香为特点,口感独特,深受人们的喜爱。下面是一份湖南正宗香辣蟹的做法,供您参考。
材料:
- 螃蟹 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 螃蟹去壳去头,去掉蟹脚,把蟹肉切成块状备用。
2. 辣椒面、干花椒、葱姜蒜分别切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面和干花椒继续炒香。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入切好的蟹肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,煮沸后转小火煮 5 分钟左右,让蟹肉充分入味。
7. 完成后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
湖南正宗香辣蟹的做法湘菜以其独特的口味和营养丰富的特点,深受人们的喜爱。如果您也想尝试这道美味,不妨按照上述步骤来制作一份,享受美味的同时,也感受湖南美食的魅力。

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