脆皖鱼做法湘菜视频教学

配方及做法流程

1. 食材:脆皖鱼 1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、水适量。
2. 做法流程:
- 将脆皖鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
- 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的脆皖鱼块煸炒。
- 加入适量的盐、糖、生抽、醋、水,继续煸炒。
- 加入辣椒丝,继续翻炒,直到汁水收干即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人食用。
- 尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者和儿童食用。
4. 注意事项:
- 腌制脆皖鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒制时不宜加太多水,以免影响口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。

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