卤猪脸做法湘菜

湘菜卤猪脸配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 猪脸1个
- 八角2个
- 桂皮1根
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
【做法】

1. 将猪脸洗净,用刀在两侧切几刀,使其更容易入味。
2. 将猪脸放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入猪脸,盖上锅,用中小火炖煮1小时左右,直到猪脸入味变软。
6. 加入盐调味即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等免疫力下降的人群。
【注意事项】
- 炖煮过程中需要小心操作,避免猪脸煮烂。
- 猪脸炖煮的时间需要根据猪脸的大小和个人口感来调整。
- 食用前需要彻底清洗干净,避免污染。

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