四川鱼片怎么弄好吃，四川香辣鱼片正宗做法

大家好，关于四川鱼片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川香辣鱼片正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 四川炒鱼片的家常做法
2. 四川酸汤鱼片的正宗做法
3. 四川香辣鱼片正宗做法
4. 辣子鱼片的正宗做法四川

四川炒鱼片的家常做法

主料:

鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。

调料:

生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

四川炒鱼片的家常做法?:

第一步：买了一条草鱼，叫鱼老板直接片好鱼片，取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。

第二步：我们再准备一些配菜，干辣椒5个，蒜4瓣，去皮的胡萝卜半个，青椒1个。

第三步：把干辣椒切小段，青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片，全部切好放盘子里备用。

第四步：起锅烧水，水开放入鱼片焯水，要一片一片地放，防止其粘连。

第五步：待鱼片全部放好后用铲子轻轻的拨动一下，鱼片焯至变色即可捞起沥干水。

第六步：把焯熟的鱼片全部放盘子里备用。

第七步：起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。

第八步：然后放入青椒、胡萝卜略炒，调入1汤勺生抽、蚝油，1小勺盐、白糖，然后倒入适量的清水翻拌均匀。

第九步：把焯熟的鱼片倒进去，轻轻的翻拌均匀即可出锅了。

第十步：炒鱼片做好，出锅装盘即可享受美食了。

四川酸汤鱼片的正宗做法

1/11取中段鱼肉一段

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2/11鱼头一个

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3/11鱼肉起两刀开成蝴蝶片

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4/11切好姜蒜葱

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5/11头肉腌制十分钟

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6/11老坛泡酸萝卜切片

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7/11鱼片抓匀

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8/11将头和酸菜煸炒出香

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9/11把汤熬白熬够酸香，捞出鱼头不用留萝卜和汤

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10/11下腌好的鱼片。小火焖半分钟，转大火半分钟即可

四川香辣鱼片正宗做法

主料：鱼片适量

辅料：辣椒粉适量、辣椒段适量、蒜末适量、葱碎适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量

做法步骤

1.取草鱼背部的肉，片成三厘米的厚片。

2.准备配料。

3.用盐、辣椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制半小时入味。

4.锅中放油，油温六成热时放入鱼片炸熟，炸成硬脆时捞出。

5.锅中放少许油，放入花椒、葱碎、干辣椒段、蒜末炒香。

6.放入炸好的鱼片翻炒均匀。

辣子鱼片的正宗做法四川

1龙利鱼清洗干净，切成小块，生姜和小米辣切丝，蒜头切片。

2、将鱼块、姜丝以及腌制调料混合，抓匀并腌制10分钟。

3、锅里烧热1汤匙食用油，放入腌制好的鱼块，以中小火煎至表面金黄后盛出，用厨房纸巾吸去表面多余油分。

4、重新起锅加少许油，大火爆香蒜片、姜丝、小米辣、花椒粒。

5、将干红辣椒下锅，小火翻炒出辣椒香味。再加1茶匙椒盐翻炒几下，把煎好的鱼块入锅，中火快速翻炒，看到鱼块表面滋滋冒小油花时，即可出锅啦！

关于本次四川鱼片怎么弄好吃和四川香辣鱼片正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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