红烧牛蛙的做法 湘菜

红烧牛蛙的做法

配方:
- 牛蛙肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 鸡汤(适量)
做法流程:

1. 牛蛙肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟。
2. 姜、蒜切碎,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 锅中倒入适量油,放入姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香。
4. 加入牛蛙肉块,煸炒至变色。
5. 加入鸡汤,加入盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
6. 加入葱花、香菜翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 牛蛙肉要腌制15分钟,使其入味。
2. 炒牛蛙肉时要快速翻炒,避免牛肉变硬。
3. 鸡汤要加入适量的盐、糖、鸡精调味,以确保汤汁鲜美。
4. 煮牛蛙肉时要掌握好火候,避免过度煮烂。

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