卤过的猪肚怎么弄好吃呢(卤猪肚最正宗的做法窍门)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤过的猪肚怎么弄好吃呢的问题，以及和卤猪肚最正宗的做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 凉拌好的猪肚怎么加工
2. 猪肚卤好了要泡在卤汤里吗
3. 卤猪肚最正宗的做法窍门
4. 酱卤猪肚的做法

凉拌好的猪肚怎么加工

原料：洋葱，黄瓜，猪肚，沙姜，草果，八角，桂皮，姜片，蒜末，葱花各适量

盐3克，鸡粉2克，生抽，白糖，芝麻油，辣椒油，胡椒粉，陈醋各适量

步骤：

1、洋葱，黄瓜洗净切丝，洋葱焯水捞出。

2、砂锅放水烧热放沙姜，草果，八角，桂皮，姜片，猪肚，盐，生抽小火卤2小时捞出切丝。

3、猪肚放部分黄瓜丝，盐，白糖，鸡粉，生抽，芝麻油，辣椒油，胡椒粉，醋，蒜末拌入味。

4、取盘子铺上剩余的黄瓜丝放入洋葱丝，盛出拌好的材料点缀上葱花即可。

猪肚卤好了要泡在卤汤里吗

可以泡在卤汤里。猪肚卤好了可以泡在卤汤里，也可以不泡，猪肚是比较容易入味的，卤好后可以捞起来，如果想吃比较入味的也可以泡在卤汤里，泡或不泡都是可以的

卤猪肚最正宗的做法窍门

步骤/方式1

清洗猪肚。第一遍淀粉/面粉，把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，然后用水冲洗干净，沥水。第三遍可以加淀粉或者面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。

步骤/方式2

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。

步骤/方式3

锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。

步骤/方式4

卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。

步骤/方式5

卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定

酱卤猪肚的做法

主料

猪肚1个

辅料

料包1包

姜3片

盐适量

老抽适量

卤猪肚的做法步骤

1.猪肚摘去里边肥油，用玉米面揉搓，再用水洗净，重复两遍，再用盐和醋清洗两遍，直至洗净，凉水入锅焯水。

2.焯水后捞出，刮去表面白色的东西，洗净，放入高压锅内，加入料包姜盐老抽，加入适量水，上汽压25分钟。

3.取出切条。

4.装盘。

卤过的猪肚怎么弄好吃呢和卤猪肚最正宗的做法窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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