黄鸭叫湘菜家常做法

黄鸭叫是湖南省传统的名菜之一,以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。下面是黄鸭叫的家常做法。
材料:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
黄鸭叫的做法简单易学,适合家庭日常食用。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的清水或高汤,调整菜品的味道。

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