剩饭怎么弄好吃图，剩米饭可以做成哪些美味

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本文目录

1. 你觉得大米饭配什么浇头好吃
2. 托盘米饭怎么蒸好吃
3. 剩下的米饭怎样做发糕
4. 剩米饭可以做成哪些美味

你觉得大米饭配什么浇头好吃

谢谢，邀请！这是个罗卜白菜各有所爱的问题，由于，本人喜欢吃芸豆还有蒜苔，所以，本人比较倾向芸豆盖浇饭和蒜苔盖浇饭。不知与您的口味是否一样！自己爱吃就是最好的，不管怎样都按自己的口味选择吧！

托盘米饭怎么蒸好吃

材料发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量做法1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可

剩下的米饭怎样做发糕

食材：陈米300克、剩米饭1勺，白糖30克、普通面粉30克、酵母5克、清水120毫升。

过程：

1.陈米清洗干净以后装入碗中，加入清水浸泡一晚，天热要记得放冰箱冷藏，防止变坏。这里需要说明一点，发糕尽量选择黏稠度低一点的籼米，这样成功率会更高，米越陈，做出的米发糕越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

2.第二天把泡好的米多清洗几遍，控干水分以后放入破壁机内，再加入120毫升清水，最后加入1勺剩米饭，这样做出的米发糕就不会发粘，用果蔬汁功能，搅打成细腻的米浆。

3.打好以后装入碗中，加入白糖、酵母、面粉搅拌均匀，加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀。

4.搅拌好的米糊，稀稠度适中，稍微偏稠一点点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

5.发酵好的米糊体积明显变大，表面有很多的小气泡，面糊会变得更加的黏稠，加入适量的葡萄干，搅拌均匀。

6.准备一个容器，先铺上一层油纸，在底部和周围抹少许油防粘，倒入米糊，八分满即可，盖上盖，二次醒发20分钟。

7.醒发好以后在表面撒上少许黑芝麻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水上锅，水开以后大火蒸40分钟。

8.蒸好以后不用着急开盖，关火再焖5分钟，否则米糕容易塌陷。

9.放凉以后就可以脱模了

剩米饭可以做成哪些美味

现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。

把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

材料：剩米饭、甜酒曲

——制作方法：

1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。

5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之疑问解答——

1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？

答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。

剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。

加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？

答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。

——剩米饭做醪糟之小贴士——剩米饭中加入适量热开水，不仅方便将剩米饭扒散，而且更利于后期发酵，并且增加剩米饭的含水量，还能使醪糟产生更多的米酒。剩米饭中加入热开水的量，以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲，如果温度太高，甜酒曲会失去活性而发酵不成功。拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时，不要装太满，并且要压紧实，在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况。发酵的时间根据环境温度会有所变化，要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵。

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