湖南湘菜风吹鱼做法大全

湖南湘菜风吹鱼做法大全
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用;
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
6. 加入青椒、红椒翻炒几下;
7. 加入适量水,放入煎好的鱼肉块,再加入生抽、盐、糖和鸡精,大火煮开;
8. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,避免过度煎炸;
2. 煮鱼块时要加入足够的水,避免鱼块干燥;
3. 煮鱼块时加入调味料时,要适时搅拌,避免烧焦;
4. 煮鱼块时加入的调味料量要适量,以免影响口感。

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