川菜 鸭掌粉丝的家常做法

川菜中的鸭掌粉丝是一道非常有名的菜肴,下面是它的家常做法。
【1】准备食材
鸭掌粉丝的原材料包括鸭掌、粉丝、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等。鸭掌需要先焯水去腥,然后再用清水冲洗干净备用。粉丝需要用温水泡软备用。姜和蒜切末,辣椒切段备用。
【2】炒制鸭掌粉丝
热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味。然后加入适量的水,烧开后放入鸭掌,煮至八成熟。最后加入粉丝,煮至粉丝变软,再加入辣椒段和盐,翻炒均匀。
【3】调味煮粉丝
将炒好的鸭掌粉丝放入锅中,加入适量的盐调味,煮至粉丝入味即可。
【4】装盘
最后将鸭掌粉丝盛出,撒上葱花即可。
鸭掌粉丝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,它的家常做法非常简单,只需要几步即可完成。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道鸭掌粉丝,相信你也会爱上它的!

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