川菜做鸡肉做法

川菜做鸡肉的做法如下:

1. 将鸡肉切成块,用盐、料酒和姜片腌制30分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒。
3. 加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量的水,煮至鸡肉入味。
5. 加入糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:如果鸡肉太老,可以用刀背轻轻敲打一下,使其更加入味。

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