青竹笋怎么弄好吃又简单 青竹笋的做法有哪些

本篇文章给大家谈谈青竹笋怎么弄好吃又简单，以及青竹笋的做法有哪些对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 青竹笋的做法有哪些
2. 炒青竹笋的家常做法
3. 青厚鱼怎么做好吃又简单
4. 小细竹笋怎么做好吃

青竹笋的做法有哪些

1、原材料：湿发平菇约50克，毛笋90克，川芎约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

2、川芎切片状；毛笋去壳去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低温河，切3mm厚片；平菇去蒂切半。

3、平菇、面条、三分之一的川芎、毛笋片放进烧开素上汤内，煮30分钟后捞出控干，汤留有预留。

4、取圆碗一个，碗内抹匀食用油，平菇片排污在瓷碗两侧，再放进毛笋片，倒进少量煮平菇之汤；另用小盘子一个，放进剩余的川芎和一杯水；把二碗共行笼屉里用灶火蒸20分钟，取下，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，面条铺放到半侧平菇表面。

5、把煮平菇以上汤烧开，再加所蒸的当归汤调均匀，轻轻地浇入大汤碗里既成。

炒青竹笋的家常做法

食材清单

竹笋250克左右、姜，葱，蒜子少量、麻油，盐，鸡粉等少量

烹饪步骤

步骤1

竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味

步骤2

泡完凉水后切成条状，放入煮沸的水中灼几分钟

（广东话中俗称'飞水'）煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟

步骤3

准备姜蒜葱等辅料

步骤4

鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸

步骤5

将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟，就完成了。

青厚鱼怎么做好吃又简单

1、材料：青鱼、十三香、白糖、料酒、陈醋、葱姜蒜、红干椒。

2、青鱼去内脏，去头，去麒，

（鱼籽）洗净，切两半。

3、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。

小细竹笋怎么做好吃

1.

凉拌小竹笋

200克新鲜小竹笋去壳，去老部分，洗净。

300ml清水煮沸，放入洗净的200克小竹笋，汆烫至熟。

汆烫好的200克小竹笋，过300ml冰水。

热锅，煸香20ml橄榄油，5ml香油，30克蒜末，20克辣椒。

加入5克盐一起放入小竹笋中拌均即可。

2.

酸菜小竹笋

20克姜蒜切碎，5克干辣椒切小段。100克酸菜漂洗，200克小竹笋洗净。50克五花肉和50克腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。

平底锅烧热，把100克酸菜放入翻炒，炕去水气。

300ml沸水入锅，把200克竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，200克竹笋切粒。

平底锅放入30ml菜籽油，放入50克腊肉和50克五花肉丁小火煸出油。

再放入20克姜蒜粒和5克干辣椒煸出香味。

转中火，投入腊肉和五花肉中的30克瘦肉部分，煸至变色。

转大火，投入200克小竹笋翻炒。

再倒入炕好的100克酸菜翻炒。

淋入半勺酱油，加入3克白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。

3.

油泼小竹笋

200克小竹笋用水煮10分钟，煮好后过下300ml凉水。

然后将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。

把5克干辣椒、5克青花椒磨碎，加入3克盐，3克糖，半勺生抽。

锅内烧20ml热油，烧至冒烟，油温比较热的时候，泼在5克辣椒，5克花椒碎上。

最后搅拌均匀。

关于青竹笋怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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