鱼翅粉丝湘菜做法窍门

鱼翅粉丝湘菜做法窍门
配方:
- 鱼翅(100克)
- 粉丝(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鱼翅用清水泡发,去尽腥味,洗净后切成小块。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鱼翅煸炒至金黄色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
8. 加入泡软的粉丝,炒匀后加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后加入煸炒好的鱼翅翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
注意事项:

1. 泡发鱼翅时,应使用温水,不要用过热的水,否则容易破坏鱼翅的胶原蛋白。
2. 炒青红椒时,不要过度翻炒,以免破坏青红椒的维生素C。
3. 粉丝泡软后要尽快使用,否则容易老化。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以增强鱼翅的粉丝口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/igaXmyVCbeXo.html