湘菜砂锅香辣猪蹄做法

湘菜砂锅香辣猪蹄是一道备受喜爱的湖南特色美食,下面是它的具体做法。
【材料】
- 猪蹄2个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 猪蹄焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
6. 加入适量的盐、糖调味。
7. 加入辣椒,继续煮5分钟左右,直到猪蹄变得烂熟。
8. 最后倒入适量的食用油,继续煮5分钟左右,让油脂充分溢出。
9. 砂锅端出来,放入葱花点缀即可。
砂锅香辣猪蹄不仅美味可口,而且营养价值也很高。猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性;辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,能够增强身体免疫力;葱姜蒜则含有丰富的维生素和矿物质,能够为身体提供充足的营养素。
在湘菜中,砂锅香辣猪蹄也是一道非常受欢迎的菜品,砂锅的保温性能非常好,能够让猪蹄在煮制过程中保持温暖,同时也能够为身体提供足够的热量。
湘菜砂锅香辣猪蹄的做法简单易学,是一道非常适合家庭制作的美食。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下,让它为你带来美好的味觉体验。

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