鸭子湘菜的做法大全

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#1 配方:
- 鸭子 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
#2 做法流程:

1. 鸭子去内脏,清洗干净,斩成大块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
#3 适用人群:
适合人群:所有人,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
#4 注意事项:

1. 鸭子焯水时,用开水焯水去血水,避免食用生肉。
2. 煸炒鸭子时,要煸炒至表面金黄色,口感更佳。
3. 加入水后,要大火烧开后转小火煮,避免煮糊。
4. 勾芡时,要适量添加,避免过于稠厚。

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