肉卷怎么弄好吃又简单视频(怎样制作呢)

很多朋友对于肉卷怎么弄好吃又简单视频和白菜卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白菜卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢
2. 扣肉怎么做肥而不腻
3. 鸡肉卷怎么做
4. 在家怎么自制卷饼

白菜卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢

感谢邀请，白菜肉卷确实好吃，既有白菜的爽口清香，又有肉馅的香嫩，既是菜，又有鲜美的菜汁肉汁，浇米饭或者吃馒头花卷，这都是一道不错的家常小菜。

我是美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，我来分享一下我的白菜肉卷的做法，希望能在春节前帮到你，这样春节的餐桌上就能多一道美味啦！

【白菜香菇肉卷】

材料：白菜叶数片，猪肉馅80克，香菇3朵，大葱1棵，酱油少许，生抽少许，盐少许

制作过程：

1.猪肉馅中倒少许酱油、生抽、盐、少量凉水，混合均匀；大葱切末，鲜香菇切末；

2.肉馅混合均匀，呈粘稠状就可以了；

3.白菜只取上半截叶子部位；

4.入开水锅中焯软后捞出冲凉水；

5.取一片菜叶，平铺在案板上，适量的肉馅铺在底部，成长条状；

6.两边对折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；

7.做好的白菜肉卷全部码放在盘中，入凉水蒸锅中；

8.水开后蒸8分钟即可。

小贴士：

1.白菜叶焯水后再用，柔软好操作；

2.蒸好的汤汁很鲜美，可以当汤喝，别浪费；

3.肉馅的量根据白菜叶多少和食量来调整。

我是美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，如果觉得我的菜还不错，可以点头像关注我，2000多道美食图文和你分享，近期还将有美食视频和直播呈现给各位。

扣肉怎么做肥而不腻

肥瘦相间，带皮有肉，融合了肉香和配菜香气的扣肉，是很多人的大爱，一想起那种味道就要狂咽口水。

用五花肉做扣肉是最佳，但是里面的肥肉，往往会让人发腻，眼大肚皮小，闻着香，吃起来却吃不了多少。

那么如何把扣肉做到肥而不腻呢？方法很多，最基本也是最常用的就是走油。先将五花肉块在油锅里炸过，让肥肉里的油水炸出来一些，这样不但能让肥肉不太腻，还可以使得五花肉外面有一层酥皮，更香并且能让料汁浸得更透。特别是肉皮部分，皮朝底多炸一会儿，起多一些皮花，蒸的时候就从皮花的地方透进料汁和配菜的香气，口感又酥又糯，几几乎入口一抿既化，可以说是最精华的部分了。

用来搭配五花肉扣肉的食材，一般是面糯的块茎类，比如芋头、土豆、南瓜等，还有喷香糯米，另外还有盐腌菜、梅干菜、酸腌菜等等干菜或是渍菜，都和五花肉相搭。

几乎每个省市都有一碗自己特色的扣肉，而且不限五花肉和猪肉。以前菜市场上常常有现成的千张肉卖，那也是扣肉的一种，大片的肉底下放着盐酸菜，整体味道酸甜，酸菜的酸解腻，肉里的油则让酸菜味更醇而不寡。做扣肉的方法大同小异，除了先炸之外，就是切成大厚片，将芋头、土豆或是南瓜也切成大片，各自蘸上料水，一层一层间隔着夹放，然后上蒸锅，蒸透即可。当然其中的作料虽无外乎油盐酱油之类，配比还是各家不同的。

比较出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夹沙肉、千张肉、米粉扣肉，都得肥而不腻的精髓。

下面特别说一下偏甜的夹沙肉：夹沙肉可以用新鲜五花肉，也可以用烟熏肉，肥肉需要的多，带皮切成大薄片（新鲜肉需要走油，熏肉则不用），每两片肉里均匀敷上一层豆沙夹好，就这样一层层团好，撒上糖，然后把糯米饭放在夹沙肉下面上过蒸透，油脂流出大半就好。口感甜糯不腻，喜欢甜食的可以试试。

(图片整理自网络)

鸡肉卷怎么做

这里花儿和大家分享的鸡肉卷，可是不同于在快餐店吃的那种油炸的鸡肉卷。而是腌制后再烘烤的嫩滑鸡肉卷。

很多巧厨娘都有这样的经验：盛夏站在灶台边，做上几个菜，恐怕菜肴端上桌，热的自己也没了食欲。所以在炎热夏季，我们就要充分利用烤箱、空气炸锅这样的智能小家电来制作肉食，不仅色泽和味道都诱人，还能无油烟、更少油脂，制作过程中只需要烤盘上垫锡纸或油脂，用后扔掉，连洗盘子的困扰都不在了。

这样的制作，简单又方便，操作的过程，只要把调味料配好，冷藏腌制足够的时间，设定好烘烤时间，味道做出来就棒棒哒。

【叉烧鸡肉卷】

需要准备：

鸡腿4个

叉烧酱5大勺

姜片适量

生抽1大勺

料酒一大勺

蜂蜜2大勺

白胡椒粉少许

清水适量

做法：

1、4个鸡腿，去除鸡骨，注意鸡皮不要切破。

2、用刀背把鸡肉敲打平整，保证薄厚均匀，这样卷的时候就容易多了。3、叉烧酱做肉食，特别好吃，有着香甜的口感，吃起来又不会腻。切适量姜片放进去，5大勺的叉烧酱+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少许胡椒粉，之后带上一次性手套充分抓匀，使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水，基本是调味汁没过鸡肉的状态。

4、腌制的时间8小时以上最适宜，所以晚上腌制，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，次日再加工就可以了。

取锡纸，鸡肉从一边卷起。

5、接着如图这样，把锡纸卷起，再捏紧两头，卷成糖果样，依次都做好。

6、烤箱预热200度，烤盘上最好再铺上一层锡纸，防止油渗出到烤盘上，高温下凝结的很难清洗的。200度先烤20分钟。7、烤好后取出，打开锡纸，表面均匀的刷上蜂蜜。

8、刷好后再烤，就不要密封锡纸了，就这样敞开烤10分钟左右就可以了。9、烤好后温热的时候，切开即可。嫩滑的鸡肉卷，吃起来表皮香脆，内里多汁。直接食用就很香，你还可以切小块后，和拍好的黄瓜、蒜蓉一起，加调味料，做个凉拌菜，也是绝好的下酒菜。

在家怎么自制卷饼

菜品介绍

荠菜很新鲜，味道也很不错，配合上面粉做道煎饼，新鲜感更好；

准备食材

主料：芥菜100g

辅料：橄榄油、盐、鸡蛋、低筋面粉

做法步骤

1、先把芥菜摘洗干净；

2、接着要剁碎好准备；

3、取适量面粉倒入盆中，注入适量的清水；

4、搅拌成糊状；

5、打入一只鸡蛋，放入少许盐；

6、继续搅拌均匀；

7、然后把剁碎的芥菜加入；

8、再搅拌均匀；

9、烧热平底锅，倒入少许橄榄油；

10、然后倒入适量的芥菜面粉糊；

11、煎至可见透明状的时候可将它翻面，继续煎至呈现金黄色即可出锅；

温馨提示

芥菜必须沥干，喜欢吃甜的可以不放盐；

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文章分享结束，肉卷怎么弄好吃又简单视频和白菜卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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