川菜豌豆面条的做法窍门

【川菜豌豆面条的做法窍门】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群,尤其是素食者和肠胃不适者。
【制作流程】

1. 豌豆煮熟备用,面条用开水煮熟捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。
3. 加入煮熟的豌豆翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味。
4. 倒入适量清水,烧开后加入面条,再次煮沸后转小火煮至面条变软。
5. 加入葱花和香菜点缀即可。
【制作窍门】

1. 煮豌豆时加入少许盐和鸡精,可以增加豌豆的鲜味。
2. 豆瓣酱很咸,所以加入适量的盐可以中和豆瓣酱的咸味。
3. 面条煮熟后不要过度搅拌,否则容易糊锅。
4. 加入面条后,再次煮沸后要转小火慢慢煮至面条变软,否则面条会粘在一起。

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