湘菜排骨的家常做法

湘菜排骨的家常做法
配方:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要没过排骨。
6. 加入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮排骨时要加入足够的清水,水量要没过排骨,以免出现水不够的情况。
2. 炖煮的时间要根据排骨的大小和口感来调整,一般情况下需要1小时左右。
3. 冰糖的用量要适量,过多会导致口感过于甜腻,过少则会导致口感不够鲜美。

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