新手川菜做法窍门图解

新手川菜做法窍门图解
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川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国饮食文化的重要组成部分。下面是一个简单的川菜菜谱,供新手学习。
制作流程:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 炒锅烧热,倒入适量食用油,待油热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续焖煮5分钟,直到汁汁浓稠。
9. 起锅前加入一些白糖调味,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
禁忌:

1. 猪里脊肉属于瘦肉,所以在烹调过程中不要过度用力,以免肉质过于柴硬。
2. 猪肉块煸炒时,不要炒太久,以免肉质老化。
3. 在调味时,不要过度加盐,以免影响口感。

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