锅类菜品配方

【锅类菜品配方】
一、锅包肉
材料:
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 玉米淀粉 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉,然后裹上蛋液,再裹上一层玉米淀粉;
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色;
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用;
6. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味;
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,倒入适量的锅包酱,煸炒均匀,使锅包酱均匀地附着在猪肉块上即可。
二、干煸豆角
材料:
- 干煸豆角 500克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 干煸豆角切成段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
2. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入干辣椒煸炒出香味;
3. 放入葱姜蒜末爆香;
4. 放入干煸豆角,翻炒均匀;
5. 倒入适量的锅包酱,煸炒均匀,使锅包酱均匀地附着在豆角上即可。
三、宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 鸡胸肉切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟;
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入鸡肉块炸至金黄色;
4. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用;
5. 将干辣椒段和葱姜蒜放入锅中煸炒出香味;
6. 放入鸡肉块,翻炒均匀;
7. 倒入适量的锅包酱,煸炒均匀,使锅包酱均匀地附着在鸡肉块上即可。
四、麻辣火锅
材料:
- 牛肉 500克
- 羊肉 500克
- 猪肉 500克
- 豆皮 200克
- 粉丝 100克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香辣酱 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 牛肉、羊肉、猪肉切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟;
2. 豆皮切成块状,粉丝泡软备用;
3. 蒜和姜切末备用;
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的肉块炸至金黄色;
5. 捞出肉块,沥干油备用;
6. 将豆皮放入锅中煸炒均匀,倒入适量的锅包酱,煸炒至豆皮变软;
7. 放入蒜末和姜末,煸炒出香味;
8. 放入肉块,煸炒均匀;
9. 放入适量的香辣酱、辣椒油、花椒油、盐和鸡精,翻炒均匀;
10. 倒入适量的粉丝,翻炒均匀;
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1. 最后,白胡椒粉调味即可。

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