拆骨肉的家常做法湘菜

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# 拆骨肉的家常做法湘菜
## 配方
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的辣椒面,炒匀后即可出锅。
7. 将炒好的猪肉块装盘,撒上白胡椒粉即可。
## 适用人群
适合5-10人食用的家庭聚餐。
## 注意事项

1. 猪五花肉焯水时要将血水焯干净,避免油腻。
2. 炒猪肉块时要火候适中,不要炒过头,以免影响口感。
3. 辣椒面的量要根据个人口味适量添加。

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